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Cuisson Vs. Patate douce au micro-ondes


Les patates douces apparaissent sur de nombreuses tables de Noël, mais vous pouvez les trouver tout au long de l’année. Cette racine est riche en antioxydants, en vitamine A et possède un indice glycémique inférieur à celui de la pomme de terre blanche. Les méthodes de cuisson populaires pour les patates douces comprennent la cuisson ou l'ébullition. Vous pouvez faire cuire des patates douces au four ou au micro-ondes. La méthode de cuisson vous offre certains avantages.

Préparation au four et cuisson

Lavez et séchez les pommes de terre. Utilisez un couteau ou une fourchette solide pour percer la peau de la pomme de terre. Frottez la peau avec du beurre, de la margarine ou de l'huile de cuisson avant la cuisson. Cela facilite la pelure de la patate douce après la cuisson. Vous pouvez envelopper la pomme de terre huilée dans du papier d'aluminium avant de la mettre au four pour que la pomme de terre cuit uniformément et que l'humidité et les huiles restent avec la pomme de terre. Ou, placez les pommes de terre huilées sur une tôle à biscuits ou dans une casserole et faites-les cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez si la pomme de terre est cuite en la serrant doucement avec votre main dans un gant de cuisine. Si la pomme de terre est douce au toucher, vous pouvez la peler avec précaution ou la fendre et l'écraser à la fourchette avant d'ajouter vos ingrédients préférés.

Préparation et cuisson au micro-ondes

Lavez et séchez la pomme de terre avant de la percer avec un couteau ou une fourchette. Si vous ne percez pas la peau avant la cuisson au micro-ondes, votre patate douce pourrait exploser dans votre four à micro-ondes. Placez la pomme de terre dans un plat allant au micro-ondes ou sur une serviette en papier directement sur le plateau tournant. Micro-ondes à puissance maximale pendant quatre à six minutes pour une pomme de terre, six à huit minutes pour deux, huit à 12 minutes pour trois, 12 à 16 minutes pour quatre ou 16 à 20 minutes pour cinq pommes de terre. Arrêtez le micro-ondes au milieu du temps de cuisson et retournez chaque pomme de terre avant de redémarrer le micro-ondes pour terminer la cuisson. La pomme de terre se remplira encore assez ferme à la fin du temps de cuisson, mais la pomme de terre se ramollira pendant quatre à cinq minutes.

Temps de cuisson et texture

La cuisson au four à micro-ondes prend moins de temps que dans un four standard ou à convection, mais certaines personnes trouvent que la texture de la pomme de terre cuite au four est préférable à celle de la pomme de terre au micro-ondes. Le micro-ondes a tendance à provoquer un rétrécissement de la peau et les perforations permettent à l'humidité de s'échapper de la pomme de terre. Si vous n'essayez pas de mettre la pomme de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, vous constaterez que le problème est moins grave.

Méthode de cuisson combinée

Pour ceux qui aiment la texture et le look de la patate douce cuite au four avec le confort que vous obtenez avec le micro-ondes, utilisez une méthode de combinaison pour cuire votre pomme de terre. Placez les patates douces non cuites dans un plat allant au four et au micro-ondes, comme un plat de cuisson en céramique ou en verre. Mettez vos pommes de terre au micro-ondes pendant quatre minutes puis transférez-les dans un four à 450 degrés et laissez cuire encore quatre à cinq minutes.