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Quels sont les avantages des muffins aux bleuets?


Bien que les bleuets fournissent des quantités élevées d'antioxydants et puissent réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer, cela ne signifie pas pour autant que les muffins aux bleuets sont en bonne santé. Ces gâteries ne contiennent généralement pas beaucoup de bleuets et sont souvent riches en matières grasses et en calories, mais elles fournissent quand même des nutriments essentiels, en particulier si vous en fabriquez une version saine à la maison.

Macronutriments

Un petit muffin de 2 3/4 pouces contient 249 calories, 3 grammes de protéines, 35,6 grammes de glucides et 10,5 grammes de matières grasses. Cela représente 16% de la valeur quotidienne en matières grasses. Chaque muffin fournit également 21,6 grammes de sucre. L'American Heart Association recommande de limiter les sucres ajoutés à 25 grammes par jour pour les femmes et à 37,5 grammes par homme. Par conséquent, manger un muffin consommera la majeure partie de votre consommation quotidienne de sucre ajouté.

Micronutriments

Bien que les muffins aux bleuets ne soient pas de bonnes sources de micronutriments, un petit muffin vous fournira environ 10% de l'apport quotidien en phosphore, 12% du DV pour le folate et 32% du DV pour la vitamine K. Vous avez besoin de phosphore pour filtrer les déchets des reins, construire des os solides et former de l'ADN. Le folate aide à prévenir les anomalies congénitales et à former de l'ADN, et la vitamine K est importante pour la coagulation du sang.

Les rendre plus sains

Si vous souhaitez obtenir plus d'avantages de vos muffins à la myrtille, préparez-les vous-même avec de la farine à pâtisserie de blé entier au lieu de la farine tout usage plus raffinée, et remplacez la moitié du gras de la recette par une purée de fruits, telle que de la compote de pommes ou de la purée. bananes. Ces changements augmenteront la teneur en fibres et en micronutriments tout en réduisant la quantité de matières grasses et de calories dans la recette. Vous pouvez également réduire le sucre d'un tiers à un tiers, en particulier si votre recette contient également de la cannelle ou de la vanille, car cela intensifie le goût sucré et rend la diminution de la teneur en sucre moins évidente. Surveillez attentivement le temps de cuisson, car la réduction de la graisse peut faire cuire les muffins jusqu'à 25% plus rapidement.

Considérations

Bien qu'il soit bon de se gâter de temps en temps avec un muffin aux bleuets, il ne s'agit pas d'un aliment santé, alors consommez-le avec modération et surveillez la taille de votre portion. Un mini muffin ne contient qu'environ 64 calories, mais un muffin moyen en contient 426. Si vous optez pour le très grand muffin aux bleuets, vous consommerez 633 calories et 55 grammes de sucre.