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Avantages de pommes de terre bouillies


Un aliment de base dans le régime alimentaire américain moyen, les pommes de terre contribuent à l'apport recommandé en légumineuses féculentes - 5 à 6 tasses par semaine, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Choisir de faire bouillir vos pommes de terre plutôt que de les frire ou de les faire frire vous permet de profiter de leurs avantages sans avoir besoin d'ajouter de l'huile de cuisson. L'ajout de pommes de terre bouillies à votre régime augmente votre consommation de vitamines et de minéraux, ce qui contribue à votre santé en général.

Cuivre et Phosphore

Les pommes de terre bouillies fournissent du phosphore et du cuivre, deux minéraux essentiels. Vous utilisez du phosphore pour fabriquer plusieurs composés biologiques importants, notamment les lipides des membranes cellulaires, l'hémoglobine et l'ADN. Il contribue également à votre tissu osseux. Le cuivre vous aide à fabriquer la lysyl oxydase, une enzyme nécessaire à la santé du tissu conjonctif, et soutient également plusieurs aspects du fonctionnement du cerveau. Une portion de 1 tasse de pommes de terre bouillies fournit 293 microgrammes de cuivre et 69 milligrammes de phosphore. Selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, cela équivaut à 33% de l'apport quotidien recommandé en cuivre pour le cuivre et à 10% de votre RDA pour le phosphore.

Potassium et Manganèse

Les pommes de terre bouillies fournissent également les minéraux essentiels, le manganèse et le potassium. Le potassium aide à maintenir l'équilibre électrolytique de votre corps et joue un rôle clé dans la fonction musculaire, cardiaque et nerveuse. Le manganèse soutient votre métabolisme et vous aide également à produire du collagène, une protéine importante pour la cicatrisation des plaies. Les pommes de terre bouillies contiennent 591 milligrammes de potassium par tasse, soit 13% de l'apport quotidien recommandé. Une portion de pommes de terre bouillies fournit également 0,22 milligramme de manganèse - 12% de l'apport quotidien pour les femmes ou 10% pour les hommes, recommandés par l'Institute of Medicine.

Vitamine C et vitamine B-5

L'ajout de pommes de terre bouillies à votre alimentation vous fournit de la vitamine C et de la vitamine B-5, également appelée acide pantothénique. La vitamine C sert d'antioxydant, protégeant vos cellules des dommages causés par des produits chimiques toxiques, appelés radicaux libres. Il vous aide également à produire de la noradrénaline, un neurotransmetteur impliqué dans la communication nerveuse, et à maintenir les niveaux hormonaux de votre corps. La vitamine B-5 vous permet de décomposer les nutriments en énergie et soutient la fonction hépatique. Chaque tasse de pomme de terre bouillie contient 0,8 milligramme de vitamine B-5, soit 16% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 27% de l'apport recommandé en vitamine C pour les femmes et 23% pour les hommes, selon l'Institute of Medicine.

Idées de repas

Évitez la monotonie en incorporant des pommes de terre bouillies dans des recettes saines. Enduisez les pommes de terre cuites d'une petite quantité d'huile d'olive, de thym frais et de romarin, puis utilisez-les comme garnitures de salades saines ou comme ajouts consistants à des roulés. Mélangez des pommes de terre bouillies avec des oignons verts, un œuf dur haché et une vinaigrette à la moutarde dijon pour donner une touche de santé à votre salade de pommes de terre françaises, ou servez des pommes de terre bouillies au basilic comme accompagnement de poitrine de poulet ou du saumon grillé.