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Quels sont les avantages de manger de la farine de maïs?


La semoule de maïs entière est du maïs moulu et séché, disponible en différentes variétés et textures. Il peut être utilisé pour le petit-déjeuner, le dîner et tout le reste, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre garde-manger. Peut-être que la chose la plus importante à savoir sur la semoule de maïs, c’est que c’est un grain entier qui apporte une foule d’avantages pour la santé.

Grains entiers

La farine de maïs est un glucide, et bien que les glucides aient la mauvaise réputation, les grains entiers comme la semoule de maïs sont de «bons» glucides. Ces types de grains entiers contiennent des glucides complexes, des fibres et d'autres nutriments, et ils peuvent aider à prévenir des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers. Cent grammes - environ 3,5 onces - de farine de maïs entière contiennent plus de 7 grammes de fibres et moins de 1 gramme de sucre. Une alimentation riche en grains entiers, y compris la semoule de maïs, peut vous aider à perdre du poids et à améliorer votre santé globale.

Sans gluten

La semoule de maïs ne contient pas de gluten, ce qui en fait un bon choix de grains entiers pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'allergies au blé. Les personnes qui ont une intolérance ou une sensibilité au gluten peuvent également bénéficier d'un régime alimentaire sans gluten, car il peut aider à soulager des symptômes tels que douleurs abdominales, diarrhée et syndrome du côlon irritable. La semoule de maïs entière peut remplacer le blé dans certains produits cuits au four.

Vitamines et mineraux

La farine de maïs à grains entiers est une bonne source de nombreux minéraux et vitamines dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé. Une portion de 100 grammes de farine de maïs à grains entiers contient 18 acides aminés essentiels, 127 milligrammes de magnésium, 241 milligrammes de phosphore et 287 milligrammes de potassium. C'est également une bonne source de thiamine, de choline, de niacine, d'acide folique et de vitamines B-6, A, E et K.

Suggestions

Parce que la saveur de la semoule de maïs est fade en soi, vous pouvez l'habiller avec des assaisonnements ou d'autres ajouts. Faites cuire la semoule de maïs avec un peu de lait faible en gras et du miel jusqu'à tendreté pour un petit-déjeuner nutritif, ou utilisez-la avec d'autres ingrédients sains pour préparer un lot de muffins sains. Utilisez-le comme panure pour le poulet ou le poisson. Pour faire la polenta, ajoutez simplement la semoule de maïs à de l'eau bouillante salée et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une portion de polenta chaude assaisonnée de sel de mer et de poivre fraîchement moulu complète de nombreux plats de poulet, de bœuf ou végétariens.