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Quels sont les avantages de manger des poivrons verts?


Les poivrons, également appelés poivrons doux, n'étaient pas largement cultivés aux États-Unis avant le milieu du 20e siècle. Aujourd'hui, ils sont un ingrédient commun dans les salades et les plats cuisinés, avec plus de 200 variétés cultivées. Lorsqu'un poivron se développe, il est d'abord vert, mais laissé à mûrir, il devient rouge, jaune, orange et même violet. Les poivrons verts ne sont pas aussi sucrés que leurs homologues plus mûrs. Ils sont riches en antioxydants et offrent de nombreux avantages nutritionnels.

Les calories

Cuit ou cru, un poivron vert est un moyen efficace d'ajouter de la saveur et de la texture à vos aliments sans apport de calories en abondance. Un gros poivron vert cru fournit 3 grammes de fibres et 1,5 grammes de protéines pour seulement 33 calories. Bien que la cuisine épuise certains de ses éléments nutritifs solubles dans l’eau, une tasse de poivron vert cuit, contenant 38 calories, fournit 100 milligrammes de vitamine C. Si vous préférez manger des poivrons cuits, vous en recevez toujours beaucoup.

Avantages du système immunitaire

Chaque poivron vert haché vous donne 132 milligrammes de vitamine C, dépassant de loin l'apport quotidien recommandé de 90 milligrammes pour les hommes et de 75 milligrammes pour les femmes. Il fournit également plus du quart de la vitamine B-6 dont vous avez besoin chaque jour. Alors que la vitamine C agit en tant qu'antioxydant, empêchant les radicaux libres d'endommager vos cellules et de provoquer des maladies, la vitamine B-6 aide votre corps à produire des anticorps qui combattent les maladies.

Lutéoline

Une portion de 100 grammes de poivrons verts contient près de 5 milligrammes de lutéoline, un flavonoïde antioxydant qui présente des propriétés anti-inflammatoires. La lutéoline peut inhiber la croissance de certains types de cellules cancéreuses, selon un article de Science Daily de 2012. Un groupe de chercheurs coréens a découvert que la lutéoline présentait une activité anticancéreuse contre les cellules cancéreuses du côlon lors d'études en laboratoire. Les chercheurs ont conclu que ce flavonoïde pourrait éventuellement être utile dans le traitement du cancer du côlon.

Maladies de la peau

Si vous avez des problèmes de peau ou une inflammation en raison d'une affection médicale chronique, les flavonoïdes dans les poivrons verts peuvent aider à soulager vos symptômes. Une portion de 100 grammes de poivre vert contient 2 milligrammes de quercétine, un flavonoïde doté de puissantes propriétés antioxydantes. Après une série de tests, les auteurs d'un article de la revue "PLOS One" de 2012 ont conclu que la quercétine était plus efficace que les médicaments conventionnels pour traiter la dermatite de contact et la photosensibilité de la peau, et que le flavonoïde pourrait être utile dans le cadre d'un programme de traitement des allergies. et les maladies inflammatoires.