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Avantages du riz étuvé


Le riz est l'un des aliments les plus consommés au monde. Selon l'Utah State University, plus de 50% de la population mondiale utilise le riz comme aliment de base. Le riz à ébullition - un processus qui comprend le trempage du riz et sa cuisson partielle à la vapeur - provoque la migration des vitamines et des minéraux du son de riz dans le noyau, produisant un riz offrant une valeur nutritionnelle supérieure à celle de son homologue non étuvé. Intégrez du riz étuvé à votre alimentation pour augmenter votre apport en nutriments et profitez des avantages pour la santé associés à sa teneur en vitamines et en minéraux.

Folate

Le riz étuvé est une excellente source de folate ou de vitamine B-9. Votre corps compte sur la vitamine B-9 pour vous aider à métaboliser les composés, y compris les acides nucléiques et les acides aminés que vous utilisez pour fabriquer l'ADN et les protéines, respectivement. Avoir suffisamment de folate dans votre alimentation contribue également à réduire vos niveaux d'homocystéine, en prévenant la concentration élevée d'homocystéine qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire. Une demi-tasse de riz étuvé cuit vous fournit 107 microgrammes de folate, soit 27% de l'apport journalier recommandé par l'institut de médecine.

Le fer

Consommez du riz étuvé comme une bonne source de fer. Selon l'Institute of Medicine, une demi-tasse de riz étuvé contient 1,4 milligramme de fer, soit environ 18% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 8% pour les femmes. Le fer aide votre corps à détecter les niveaux d'oxygène présents dans vos tissus et à le distribuer dans votre circulation sanguine. Il vous aide également à produire de l'ATP, source d'énergie pour vos cellules, et joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire.

Sélénium

Le riz étuvé vous fournit également du sélénium. Obtenir suffisamment de sélénium soutient la fonction de votre glande thyroïde, car il aide à contrôler l'activité des hormones thyroïdiennes. Le sélénium joue également un rôle dans la prévention des lésions tissulaires: il régénère les antioxydants utiles, y compris la vitamine C, afin qu'ils puissent continuer à protéger vos cellules des radicaux libres toxiques. Une demi-tasse de riz étuvé cuit contient 7,3 microgrammes de sélénium et fournit 13% de l'apport journalier recommandé par l'institut de médecine.

Niacine

Le riz étuvé soutient votre métabolisme en raison de sa teneur en niacine. La niacine aide vos cellules à effectuer les réactions chimiques nécessaires à la décomposition de l’alcool, des glucides, des protéines et des graisses en énergie. Il joue également un rôle dans la communication cellulaire, aide à réguler l'activité des gènes et pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer, note l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University. Selon l'Institute of Medicine, chaque portion de riz étuvé contient 1,8 mg de niacine, soit 11 et 13% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et les femmes.