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Quels sont les avantages des glucides non raffinés?


La consommation de glucides non raffinés vous aide à satisfaire vos besoins quotidiens en nutriments afin de maintenir votre santé en général. Ces glucides complexes fournissent des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux plus essentiels que les glucides raffinés. Choisir de consommer davantage de glucides non raffinés peut même vous aider à perdre du poids, à réduire votre cholestérol et à prévenir l'anémie.

Raffiné vs non raffiné

Les glucides non raffinés proviennent d'aliments entiers tels que le blé, le gruau et le riz brun à grains entiers peu transformés, les légumes, les fruits et les haricots. Selon ChooseMyPlate.gov, les grains raffinés sont broyés, ce qui élimine le son et le germe du grain. D'autres hydrates de carbone sont raffinés dans des processus similaires qui laissent principalement les glucides simples, ou sucres, derrière. Le sucre, le sirop de maïs, la farine blanche, le riz blanc et le pain blanc sont des exemples de glucides raffinés. Selon la Harvard School of Public Health, ces glucides simples pourraient favoriser la prise de poids, le diabète et les maladies cardiaques.

Vitamines et mineraux

Les glucides non raffinés fournissent une variété de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques. Selon ChooseMyPlate.gov, les glucides raffinés contiennent moins de vitamines B et moins de fer que les glucides non raffinés. Obtenir une quantité adéquate de vitamines B aide votre corps à métaboliser l'énergie et à produire des enzymes et des protéines essentielles. Vous avez besoin de fer pour la formation de l'hémoglobine et pour vous assurer que l'oxygène est correctement distribué dans votre corps. Sans assez de ces vitamines et minéraux, vous pouvez vous sentir fatigué et développer une anémie.

Fibre

Les glucides non raffinés contiennent plus de fibres que les versions raffinées car pendant le processus de raffinage, la plus grande partie de la fibre est éliminée. Le jus de pomme, par exemple, ne contient pas de fibres, alors qu'une pomme entière moyenne en contient 3,7 grammes. La farine blanche contient 1 gramme de fibres par demi-tasse, tandis que la farine de blé entier en contient 7,3 grammes par demi-tasse. Obtenir une quantité adéquate de fibres alimentaires aide à réguler les mouvements de votre intestin et peut aider à perdre du poids en vous aidant à vous sentir rassasié avec moins de calories. Les fibres alimentaires jouent également un rôle dans la réduction de votre cholestérol et dans la régulation de votre glycémie, selon MayoClinic.com.

Répondre à vos besoins

ChooseMyPlate.gov suggère de consommer 6 onces de grains par jour avec un régime quotidien de 2 000 calories. Sur ces 6 onces, au moins la moitié devrait provenir de grains non raffinés. Une once de glucides non raffinés équivaut à une demi-tasse de flocons d'avoine, de riz brun, d'orge, de boulgour, de pâtes de blé entier ou de quinoa cuits. Répondre à vos besoins quotidiens en glucides aide à maintenir votre niveau d'énergie et fournit les nutriments dont vous avez besoin.