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Conseils

Cholestérol: aliments à éviter


Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé risquent deux fois plus de développer une maladie cardiaque que celles ayant un taux de cholestérol normal. Apporter des modifications à votre régime alimentaire est la première étape pour maîtriser votre nombre, ce qui implique de limiter votre consommation d'aliments faisant augmenter le taux de cholestérol. Consultez votre médecin ou votre diététicien pour discuter de votre régime alimentaire pour réduire le cholestérol.

Pourquoi le cholestérol est-il important?

Votre corps a besoin de cholestérol pour fabriquer des hormones et de la vitamine D, mais votre corps produit suffisamment de cholestérol pour répondre à vos besoins. Les graisses saturées et trans contenues dans les aliments augmentent la production de cholestérol dans le foie et entraînent une production excessive de cholestérol par votre corps. Cet excès de cholestérol circule dans votre sang et se colle aux parois de vos artères, ce qui entraîne un rétrécissement des artères, un blocage possible et un risque accru de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

Le cholestérol qui colle aux parois de vos artères est connu sous le nom de mauvais cholestérol, ou cholestérol LDL. Le cholestérol HDL, en revanche, est le bon cholestérol qui aide à éliminer le cholestérol LDL de vos artères. Les triglycérides sont un autre type de graisse que l'on trouve dans votre sang, et des niveaux élevés sont également associés à un risque accru d'artères bouchées.

Réduire l'apport en graisses saturées

Selon l'American Heart Association, maintenir votre apport en graisses saturées entre 5 et 6% des calories quotidiennes peut contribuer à réduire le cholestérol. Sur un régime de 2 000 calories, cela ne signifie pas plus de 100 calories pour 120 calories provenant de saturés, ou de 11 grammes à 13 grammes de graisses saturées par jour.

Les aliments riches en graisses saturées comprennent les viandes grasses telles que le bacon et les viandes rouges marbrées, la peau de poulet et de dinde, le beurre, le saindoux, le fromage et le lait entier et faible en gras. Selon la Harvard School of Public Health, le fromage provenant d’aliments tels que la pizza constitue la principale source de graisses saturées dans le régime alimentaire américain.

Pas plus de gras trans

Les gras trans sont naturellement présents dans certains aliments, tels que la viande et les produits laitiers, mais la plupart des acides gras trans dans votre alimentation proviennent d'aliments transformés contenant des huiles hydrogénées. Les gras trans sont particulièrement néfastes pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car ils ne font pas qu'augmenter votre mauvais cholestérol, mais ils abaissent également votre taux de bon cholestérol, dit l'AHA.

Garder votre consommation quotidienne de gras trans aussi faible que possible est une recommandation pour un meilleur cholestérol. Les aliments transformés tels que les pizzas surgelées, les produits de boulangerie, les aliments frits et les craquelins constituent la principale source de gras trans dans le régime alimentaire. La margarine et autres pâtes à tartiner sont également une source de gras trans. Lisez l'étiquette des aliments et la liste des ingrédients pour vous aider à identifier les aliments sans gras trans. Évitez les aliments avec les mots "huiles partiellement hydrogénées" dans la liste des ingrédients.

Cholestérol dans les aliments

Selon la clinique de Cleveland, le cholestérol dans les aliments n’a pas autant d’impact sur le cholestérol dans votre corps qu’on ne le croyait auparavant. En 2015, le Comité consultatif sur les directives diététiques a assoupli les recommandations visant à limiter les aliments contenant du cholestérol alimentaire. Que vous ayez ou non besoin de continuer à limiter votre consommation d'aliments riches en cholestérol, tels que les œufs et les fruits de mer, dépend d'autres facteurs qui affectent votre santé, tels que le diabète, poursuit la Cleveland Clinic. Discutez de votre cholestérol avec votre médecin ou votre diététicien.

Meilleurs choix alimentaires

Bien que vous devriez éviter les aliments qui font augmenter votre taux de cholestérol, vous pouvez remplacer ces aliments par des choix plus sains qui pourraient en fait contribuer à améliorer votre taux de cholestérol. Une alimentation saine pour réduire le cholestérol devrait inclure des fruits, des légumes, des grains entiers, des produits laitiers à faible teneur en matière grasse, de la volaille sans peau, des fruits de mer, des noix, des graines et des légumineuses.

Les fibres contenues dans les fruits, les légumes, les céréales, les haricots et les noix peuvent contribuer à réduire le cholestérol sanguin. L'AHA vous recommande également de consommer du poisson gras, tel que le saumon et le hareng, deux fois par semaine pour la santé de votre cœur.